ठंड का मौसम खुद को फिट बनाने के लिए बेस्ट होता है क्योंकि इस मौसम में मसालेदार खाना भी अच्छे से डाइजेस्ट हो जाता है। वहीं इस मौसम में सर्दी-जुकाम (Cold and cough), बुखार-खांसी (Fever cough) के कारण सेहत बिगड़ने का डर भी होता है। ऐसे में इम्यूनिटी बूस्ट करने वाली होममेड ड्रिंक्स (Best Homemade Immunity Boosting Drinks) का सेवन करने से आपको इन बीमारियों से छुटकारा मिल सकता है।
खजूर में विटामिन A और B काफी मात्रा में पाया जाता है। साथ ही साथ इसकी तासीर भी गर्म होती है जिसको सर्दियों में खाने से हमारी बॉडी अंदर से गर्म रहती है। ये हमें बाहरी ठंड से भी बचाता है।
खजूर में फॉस्फोरस (Phosphorus), पोटैशियम (Potassium), कैल्शियम (Calcium) , मैग्नीशियम (Magnesium) समेत फाइबर (Fiber) भी काफी मात्रा में पाए जाते हैं। ये हमारे शरीर के लिए काफी जरूरी हैं। लेकिन ध्यान रहे इसमें शुगर भी काफी मात्रा में होती है इसलिए इनका अधिक सेवन न करें।
खजूर के फायदे :
खजूर में मौजूद मैग्नीशियम से हार्ट प्रॉब्लम्स (Heart Problems) होने के चांसेस कम हो जाते हैं।
ब्लड शुगर (Blood Sugar) और ब्लड प्रेशर (Blood Pressure) कंट्रोल में रहता है।
इसमें फॉस्फोरस , पोटैशियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम, से बोन हेल्थ (Bone Health) मजबूत रहती है।
खजूर से न्यूट्रिशन (Nutrition Composition of Dates)
100 gm खजूर : 277 Cal. (Calories)
कार्बोहाइड्रेट्स : 75 gm
फाइबर : 7 gm
प्रोटीन : 2 gm
पोटैशियम : RDI का 20%
मैग्नीशियम : RDI का 14%
कॉपर : RDI का 18%
मैंगनीज : RDI का 15%
लोहा : RDI का 5%
विटामिन बी-6 : RDI 12%
RDI – Reference Daily Intake (रोजाना शरीर की जरूरत)
- गुड़ (Jaggery)
गन्ने के रस को अलग-अलग तरीकों से उबालकर उसे ठोस होने तक गाढ़ा किया जाता है। ठोस होने के बाद जो हल्के भूरे (Light Brown) रंग का पदार्थ मिलता है उसे गुड़ (Jaggery) कहते हैं।
गुड़ हमारे शरीर के लिए काफी फायदेमंद माना जाता है, इस कारण आज भी कई लोग अपनी डाइट में इससे बनी हुई चीज़ें शामिल करते हैं। जान लें कि पूरी दुनिया में गुड़ की जितनी खपत होती है, उसका 70 % उत्पादन (Production) भारत में ही होता है।
अच्छी क्वालिटी वाले गुड़ में 70% से अधिक सुक्रोज (Sucrose) होते हैं। साथ ही साथ मिनरल्स (Minerals) 5% , ग्लूकोज (Glucose)10% से कम और फ्रक्टोज ( Fructose) होते हैं। गुड़ में जिंक (Zinc), विटामिन-B (Vitamin B), कैल्शियम (Calcium), फॉस्फोरस (Phosphorus), कॉपर (Copper) और मिनरल्स (Minerals) भी पाए जाते हैं।
गुड़ के फायदे
गुड़ खाने से हमारा मेटाबॉलिज्म (Metabolism) इम्प्रूव होता है।
गुड़ में सुक्रोज पाया जाता है लेकिन इसमें फाइबर और पानी नहीं होता। जिससे फ्रेश होने (Bowel Movements) में मदद मिलती है।
इसमें अच्छी मात्रा में आयरन (Iron) पाया जाता है इसलिए एनीमिया (Anemia) के मरीजों को इससे काफी फायदा मिलता है।
इसे खाने से सर्दी-जुकाम जल्दी ठीक होता है क्योंकि इसमें मौजूद मिनरल्स और एंटी ऑक्सीडेंट (Anti-oxidants) इम्यून सिस्टम (Immune System) को मजबूत करने में मदद करते हैं।
गुड़ के न्यूट्रिशन (Nutrition Composition Of Jaggery)
100 gm गुड़ : 383 Cal. (Calories)
सुक्रोज: 65-85 gm
फ्रैक्टोज और ग्लूकोज : 10-15 gm
प्रोटीन : 0.4 gm
फैट : 0.1 gm
आयरन : 11 mg, या RDI का 61%
मैग्नीशियम : 70-90 mg, या RDI का लगभग 20%
पोटैशियम : 1050 mg, या RDI का 30%
मैंगनीज: 0.2-0.5 mg, या RDI का 10-20%
RDI – Reference Daily Intake (रोजाना शरीर की जरूरत)
तिल (Sesame Seeds)
तिल सफेद और काले रंग के छोटे-छोटे दाने होते हैं। इसकी तासीर गर्म होती है इसलिए इसे ठंड में ही खाया जाता है। इसमें मोनो- सैचुरेटेड फैटी एसिड (Mono-saturated fatty acids) के साथ भारी मात्रा में एंटी- बैक्टीरियल मिनरल्स (Anti-bacterial Minerals) होते हैं जिससे हमारी बॉडी को इसे खाने से कई फायदे होते हैं।
तिल का प्रयोग आमतौर पर एशिया में किया जाता है। वहीं विदेश में भी इसका प्रयोग ताहिनी (Tahini) नाम के पेस्ट के रूप में किया जाता है।
तिल के फायदे
रिसर्च में सामने आया है कि इसमें सेसमीन नाम का एंटी ऑक्सिडेंट भी होता है जिसमें कैंसर (Cancer) से लड़ने की शक्ति होती है।
इसमें मौजूद मोनो- सैचुरेटेड फैटी एसिड से शरीर में कोलेस्ट्रॉल (Cholesterol) कम होता है।
इसमें मौजूद मैग्नीशियम, जिंक, कैल्शियम, आयरन और सेलेनियम आदि हार्ट को एक्टिव रखने में हेल्प करते हैं।
वहीं तिल का तेल मुंह के छालों और स्किन के लिए भी फायदेमंद होता है।
तिल के न्यूट्रिशन (Nutrition Composition Of Sesame Seeds)
28 gm तिल: 160 Cal. (Calories)
फाइबर : 3.3 gm
प्रोटीन : 5 gm
मोनोअनसैचुरेटेड फैट : 5.3 gm
ओमेगा 6, फैट: 6 gm
कॉपर : RDI का 57%
मैंगनीज : RDI का 34%
मैग्नीशियम : RDI का 25%
RDI – Reference Daily Intake (रोजाना शरीर की जरूरत)
गाजर (Carrots)
गाजर जमीन के अंदर उगने वाली सब्जी है। इसका वैज्ञानिक नाम डॉकस कैरोटा (Daucus Carota) है। जानकारी के मुताबिक एशिया के लोगों ने ही सबसे पहले इसकी खेती शुरू की थी। गाजर दिल, दिमाग, नस के साथ-साथ हेल्थ के लिए भी फायदेमंद है। गाजर के रस में विटामिन A, B,C,D,E, G और K पाए जाते हैं जिससे हमारी बॉडी को काफी सारे न्यूट्रिएंट्स मिल जाते हैं। बीटा-कैरोटीन (Beta Carotene) लाल, गहरे हरे, पीली या फिर नारंगी रंग की सब्जी में पाया जाता है, इसलिए गाजर भी इसका एक मुख्य सोर्स है। हमारी बॉडी बीटा-कैरोटीन को विटामिन-A में कन्वर्ट कर देती है। जिससे हमारे शरीर को काफी मात्रा में विटामिन-A मिलता है। एक गाजर किसी व्यक्ति के भी शरीर में विटामिन-A की दैनिक खपत का 300 % ज्यादा पूर्ति करती है।
गाजर के फायदे
विटामिन A की कमी से रतौंधी (Retinitis Pigmentosa) नामक बीमारी होती है और इस बीमारी में गाजर खाना काफी फायदेमंद है।
गाजर में कैरोटीन होता है जो कैंसर से लड़ने में मदद करता है। इससे प्रोस्टेट कैंसर (Prostate Cancer), कोलन कैंसर (Colon Cancer), पेट का कैंसर (Stomach Cancer) और ब्रेस्ट कैंसर (Breast Cancer) आदि को खत्म किया जा सकता है।
इसे रेग्युलर खाने से ब्लड कॉलेस्ट्रॉल (Blood Cholesterol) कंट्रोल किया जा सकता है , नहीं तो ब्लड कॉलेस्ट्रॉल दिल की बीमारी (Heart Disease) का कारण बन जाता है।
गाजर खाने से पेट भर जाता है और फिर हमें जल्दी भूख नहीं लगती है इसलिए ये वजन कम (Weight Loss) करने में भी हेल्प करती है।
गाजर के न्यूट्रिशन (Nutrition Composition Of Carrots)
100 gm गाजर : 41 Cal. (Calories)
पानी : 88%
प्रोटीन : 0.9 gm
कार्ब्स : 9.6 gm
चीनी : 4.7 gm
फाइबर : 2.8 gm
फैट : 0.2 gm
सैचुरेटेड फैट : 0.04 gm
मोनो अनसैचुरेटेड : 0.01 gm
पॉलीअनसैचुरेटेड : 0.12 gm
ओमेगा 3 (Omega 3) : 0 gm
ओमेगा 6 (Omega 6): 0.12 gm
ट्रांस फैट (Trans Fat) : 0
मूंगफली (Peanut)
मूंगफली एक प्रकार का मेवा (Nuts) है जिसका वैज्ञानिक नाम Arachis Hypogaea है। इसमें काफी मात्रा में प्रोटीन और हेल्दी फैट के साथ कई विटामिन्स और मिनरल्स पाए जाते हैं। जानकारी के मुताबिक 100 gm कच्ची मूंगफली में 1 Litre दूध के बराबर प्रोटीन होता है। तकनीकी रूप से इसे फली (Legume Family) के अंदर भी रखा जाता है। इससे तेल (Peanut Oil), आटा (Peanut Flour) और प्रोटीन (Peanut Protein) के अलावा भी कई चीजें बनती हैं और इससे बनी हुई चीजों का उपयोग डेजर्ट (Dessert), केक (Cake), कन्फेक्शनरी (Confectionery), स्नैक्स (Snacks) और सॉस (Sauce) बनाने में भी किया जाता है।
मूंगफली के फायदे
इसमें मैंग्नीज (Manganese), विटामिन-E (Vitamin E), फॉस्फोरस (Phosphorus), मैग्नीशियम (Magnesium) भी पाया जाता है। ये हमारे शरीर की मिनरल्स और विटामिन की जरूरत को पूरा करते हैं।
इसमें मोनो-सैचुरेटेड फैट और पॉली-सैचुरेटेड फैट पाया जाता है जिससे कोलेस्ट्रोल कंट्रोल में रहता है। इससे हार्ट से जुड़ी बीमारी होने का खतरा कम हो जाता है।
कई स्टडीज में पाया गया है कि मूंगफली खाने से भूख कम लगती है। इसे वजन कम (Weight Loss) करने के लिए भी खाया जाता है। वहीं दूसरी ओर सैचुरेटेड फैट और अधिक कैलोरी होने के बाद भी इससे वजन नहीं बढ़ता। साथ ही साथ इसमें हाई प्रोटीन भी होता है जो मसल्स बनाने में मदद करते हैं।
इसमें मौजूद ओमेगा-6 से स्किन सॉफ्ट रहती है। साथ ही साथ एंटी-ऑक्सीडेंट होने के कारण इससे स्किन की झुर्रियों में भी कमी आती है।
मूंगफली के न्यूट्रिशन (Nutrition Composition Of Peanut)
100 gm कच्ची मूंगफली में : 567 Cal. (Calories)
पानी : 7%
प्रोटीन : 25.8 gm
कार्ब्स : 16.1 gm
चीनी : 4.7 gm
फाइबर : 8.5 gm
फैट : 49.2 gm
सैचुरेटेड : 6.28 gm
मोनो अनसैचुरेटेड : 24.43 gm
पॉली अनसैचुरेटेड : 15.56 gm
ओमेगा 3 : 0 gm
ओमेगा 6 : 15.56 gm
ट्रांस फैट : 0
