मदर डेयरी के बाद अमूल का फैसला; पशु आहार, पैकेजिंग और ईंधन की बढ़ती लागत का दिया हवाला, किसानों को दूध का बेहतर भाव मिलने की उम्मीद
मृदुभाषी डेस्क, नई दिल्ली। महंगाई की मार झेल रहे आम उपभोक्ताओं को अब दूध के लिए भी ज्यादा कीमत चुकानी होगी। मदर डेयरी के बाद देश की प्रमुख डेयरी कंपनी अमूल ने भी दूध के दाम बढ़ाने का फैसला किया है। गुजरात कोऑपरेटिव मिल्क मार्केटिंग फेडरेशन (GCMMF) की ओर से बुधवार को जारी जानकारी के अनुसार, अमूल के विभिन्न दूध उत्पादों की कीमतों में 2 से 4 रुपये प्रति लीटर तक की वृद्धि की गई है। नई दरें 12 नवंबर से लागू होंगी।
दूध की कीमतों में इस बढ़ोतरी का सीधा असर घरेलू बजट पर पड़ेगा। खासकर उन परिवारों को अधिक खर्च करना होगा, जिनके दैनिक खानपान में दूध की नियमित खपत ज्यादा है। कंपनी ने कीमतें बढ़ाने के पीछे पशु आहार, पैकेजिंग सामग्री और ईंधन की लागत में हुई वृद्धि को प्रमुख कारण बताया है।
पशु आहार और पैकेजिंग की बढ़ती लागत बनी वजह
GCMMF के मुताबिक, पिछले कुछ समय से डेयरी कारोबार में उत्पादन और संचालन की लागत लगातार बढ़ रही है। पशुओं के चारे और आहार की कीमतों में वृद्धि के साथ पैकेजिंग सामग्री तथा परिवहन में इस्तेमाल होने वाले ईंधन की लागत ने भी कंपनियों पर दबाव बढ़ाया है।
कंपनी का कहना है कि कीमतों में संशोधन से बढ़ती लागत के बीच दूध उत्पादकों और पशुपालक किसानों को बेहतर भुगतान करने में मदद मिलेगी। डेयरी कारोबार में किसानों को उचित खरीद मूल्य देना दूध की नियमित आपूर्ति बनाए रखने के लिए भी जरूरी है।
फ्लश सीजन में भी दूध की उपलब्धता पर दबाव
डेयरी क्षेत्र में सर्दियों का समय सामान्य तौर पर फ्लश सीजन माना जाता है। इस दौरान दुधारू पशुओं से दूध की उपलब्धता बढ़ने की उम्मीद रहती है। आमतौर पर इस अवधि में दूध की आपूर्ति बेहतर होने से कीमतों पर दबाव कम रहता है।
हालांकि, इस बार दूध की उपलब्धता और आपूर्ति को लेकर चुनौतियां सामने आ रही हैं। पशुओं की उत्पादकता, उत्पादन लागत और बाजार में दूध की मांग के बीच संतुलन बनाना डेयरी कंपनियों के लिए मुश्किल हो रहा है। यही वजह है कि सामान्य फ्लश सीजन के बावजूद कंपनियों को कीमतों में बदलाव करना पड़ रहा है।
मिल्क फैट की कीमतों में 20 से 25 प्रतिशत तक तेजी
दूध की कीमतों में वृद्धि के पीछे मिल्क फैट की बढ़ती लागत भी एक बड़ा कारण बताई जा रही है। पिछले कुछ महीनों में मिल्क फैट की कीमतों में करीब 20 से 25 प्रतिशत तक की तेजी आने की जानकारी सामने आई है।
दूध की उपलब्धता कम होने पर डेयरी कंपनियां दूध पाउडर और मिल्क फैट का इस्तेमाल करके तरल दूध की आपूर्ति बनाए रखने का विकल्प अपनाती हैं। लेकिन मिल्क फैट महंगा होने से इस प्रक्रिया की लागत भी बढ़ गई है।
इसके अलावा पशु आहार और चारे की महंगाई ने पशुपालकों की उत्पादन लागत बढ़ा दी है। इसका असर दूध की खरीद दरों से लेकर उपभोक्ताओं को मिलने वाली अंतिम कीमत तक दिखाई दे रहा है।
किसानों को मिल सकता है 60 रुपये प्रति लीटर से अधिक भाव
दूध की खरीद बढ़ाने और पशुपालकों को उत्पादन के लिए प्रोत्साहित करने के उद्देश्य से डेयरी कंपनियों की ओर से खरीद दरों में भी बढ़ोतरी की जा रही है।
उपलब्ध जानकारी के अनुसार, अमूल ने मिल्क फैट से जुड़ी खरीद दर बढ़ाकर 1,000 रुपये प्रति किलोग्राम तक कर दी है। इसके चलते किसानों को दूध की गुणवत्ता और फैट के आधार पर 60 रुपये प्रति लीटर से अधिक का भाव मिलने की बात कही जा रही है।
हालांकि, किसानों को मिलने वाली वास्तविक कीमत दूध में फैट और एसएनएफ (सॉलिड नॉट फैट) की मात्रा तथा स्थानीय खरीद नीति पर निर्भर करती है।
घरेलू बजट पर पड़ेगा सीधा असर
अमूल और मदर डेयरी की ओर से 12 नवंबर से लागू की जा रही कीमतों में बढ़ोतरी का असर करोड़ों उपभोक्ताओं पर पड़ सकता है। दूध रोजमर्रा की जरूरत का उत्पाद है, इसलिए इसकी कीमत बढ़ने से परिवारों का मासिक खर्च बढ़ना तय है।
दूध के अलावा इससे बने अन्य उत्पादों की लागत पर भी दबाव पड़ सकता है। हालांकि, किसानों को बेहतर खरीद मूल्य मिलने से डेयरी उत्पादन को प्रोत्साहन मिलने की उम्मीद है।
कुल मिलाकर, दूध की कीमतों में यह बढ़ोतरी एक ओर उपभोक्ताओं के घरेलू बजट को प्रभावित करेगी, वहीं दूसरी ओर बढ़ती उत्पादन लागत के बीच पशुपालकों को राहत देने का प्रयास भी मानी जा रही है।
